miércoles, 2 de noviembre de 2016

Café: sus 10 beneficios menos conocidos

El café es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua. Aunque está rodeada de mitos y tiene “mala prensa”, varios expertos destacan sus atributos. Repasamos los más sabidos y te sorprendemos con el resto.
“La cafeína no es una mala palabra”, remarcó, una y otra vez, la licenciada en nutrición Andrea Rochaix. “Es una sustancia natural, un pesticida que defiende a la planta de las bacterias. Se metaboliza casi completamente en el cuerpo y se elimina por la orina”, detalló. Aunque es el componente más importante, no es el único: el café tiene más de 1.000 sustancias, entre vitaminas, minerales y otras. “Hoy podemos afirmar que no tiene riesgos para la salud. Hay mucha investigación científica que dice lo contrario y que, además, asegura que aporta beneficios”, contó la nutricionista y se dedicó a explicar los más importantes:

1) Ayuda a prevenir accidentes de tránsito
La somnolencia está detrás del 15 al 30% de los accidentes de tránsito y sus efectos son tan peligrosos como los del alcohol. Diversos estudios indican que el consumo de café en conductores reduce la sensación de cansancio y disminuye el tiempo de reacción. Además, mejora la atención visual, la concentración en la ruta y la capacidad de tomar decisiones.
2) Combate la celulitis
Se está usando en cremas anticelulitis. La cafeína reactiva la circulación, ayuda a erradicar el líquido seroso que se instala en las cavidades y tejidos musculares e incrementa los niveles de moléculas que queman las grasas.
3) Es protector
El café es considerado un alimento funcional por su efecto prebiótico. Esto significa que alimenta la flora bacteriana que nos protege de la aparición de enfermedades.
4) ¡Te despierta! 
El café por la mañana sirve para disminuir la somnolencia y aumentar la capacidad de alerta. El contenido natural de la cafeína –la cual es un estimulante del sistema nervioso central- produce efectos beneficiosos sobre la capacidad de atención y la memoria.
5) Es rico en antioxidantes
El café se encuentra en el 6° lugar entre los 50 alimentos y bebidas que son fuente de antioxidantes. Pero, ¿qué son? Son compuestos que protegen al organismo del daño oxidativo que causan las moléculas llamadas radicales libres, que producen la degeneración en las células. Esto es importante para evitar el desarrollo de enfermedades degenerativas.
6) Es un exfoliante de la piel
Hay jabones a base de café. Su textura lo hace efectivo para suavizar las zonas ásperas de la piel y, por su poder desintoxicante, ayuda a tonificarla y darle más firmeza.
7) Es digestivo
El café estimula la secreción gástrica, activa la producción de la bilis y la contracción de la vesícula biliar. Por lo tanto, tomado después de las comidas, facilita la digestión.
8) Disimula las ojeras 
El café es un componente de cremas para combatir las ojeras. La cafeína, como activador de la circulación sanguínea, descongestiona las zonas alrededor de los ojos hinchadas por la mala alimentación o el cansancio.
9) Mantiene la función cognitiva en la tercera edad
Numerosas evidencias científicas demuestran que el deterioro cognitivo se reduce a la mitad en las personas que tenían la costumbre de tomar regularmente tres tazas de café al día.
10) Mejora el rendimiento deportivo
Esta bebida aumenta la capacidad de desempeñar un trabajo muscular, especialmente para rendimientos de larga duración, y favorece una mayor contracción de los músculos esqueléticos. Además, eleva la predisposición o ganas a la hora de iniciar la actividad física.
Como cierre... 
Si bien el café parece ser un aliado para la salud, tenemos que prestar atención a sus acompañantes. “Hay que tener cuidado con los agregados, por ejemplo: ¿cuánta azúcar le vas a poner? Y no hay que sumarle crema”.


sábado, 29 de octubre de 2016

¿CÓMO PREPARAR UN CAFÉ PERFECTO CON UNA CAFETERA DE PRENSA FRANCESA?

Existen muchos métodos para preparar una taza de café, pero últimamente hemos visto que la prensa francesa ha ganado popularidad entre los amantes de los café de calidad. Es una forma sencilla, y relativamente barata, para hacer café. La forma en la que se hace café en una prensa francesa, también conocida como cafetiere, es dejando reposar café molido en agua caliente, y después empujar el café hacia el fondo.
Debido a que no existe un filtro, todos los aceites y los sabores de los granos de café quedan en la bebida final. Si quieres un buen café, obviamente lo más importante es contar con granos recién tostados de café de buena calidad. No quieres que el café haya estado expuesto al aire por mucho tiempo; los granos se deben de ver grasosos y deben ser muy aromáticos. Al comprar café, fíjate en la fecha de caducidad; debes de saber que una vez abierta la bolsa, los granos empiezan a perder sabor después de una semana. 
Algo súper importante es el molido de los granos de café. Lo ideal es que compres Café Signature grueso medio para prensa francesa. 
Otro aspecto a considerar es que tan fuerte quieras tu café. La regla general es una cucharada copeteada de granos molidos, por una taza de agua (1000 ml). Si prefieres un café más cargado, entonces puedes utilizar dos cucharadas por taza. Si te queda muy cargado, pues solo tiene que agregar más agua caliente. Y hablando de agua, la temperatura del agua también afecta el resultado del café. Si utilizas agua muy caliente, puedes acabar con un café amargo, por el contrario, si utilizas agua no lo suficientemente caliente, puede perder varios sabores. Lo ideal es una temperatura de 93-96°C. Si no tienes termómetro, hierve el agua y déjala reposar unos 30 segundos. 
Ya que tienes toda la materia prima lista, ahora es el momento de preparar el café. Lo recomendable es primero colocar el café molido en el fondo de la prensa francesa y verter un tercio del agua. Después dejar reposar por 30 segundos y revolver, esto ayudara a que todo el café se sature de agua para que tengas un café lleno de sabor. Después añade el resto del agua y coloca la tapa en la jarra.
El tiempo de reposo también es un factor muy importante, expertos recomiendan que lo dejes cinco minutos. Si te gusta muy cargado lo puedes dejar siete minutos. Una vez transcurrido el tiempo, presiona el émbolo hasta el fondo, suavemente pero con firmeza. Y con esto está listo para ser servido consumido. Debido a que el agua sigue estando en contacto directo con el café, si queda algo en la prensa es muy probable que se sigan extrayendo sabores y aceites, así que si no te los vas a tomar en ese momento, lo mejor es vaciarlo en un termo.
Esperamos que nuestras recomendaciones los ayuden a preparar un excelente café en su prensa francesa.

martes, 25 de octubre de 2016

ELEKTRA BELLE EPOQUE

Es, probablemente, la máquina de café más bella del mundo. El estilo retro de Elektra Belle Epoque, hecha a mano, la ha convertido en un objeto de culto para los coleccionistas, muy reclamado en hoteles y restaurantes. Pero detrás de su diseño se “esconde” tecnología de última generación…

La máquina Belle Epoque de Elektra es muy demandada por los interioristas de establecimientos hosteleros, ya que la vuelta a lo retro, tan actual, viene en forma de piezas retrochic como esta exquisita cafetera, una máquina de café espresso hecha a mano, considerada una obra de arte, que combina un acabado clásico con los últimos avances tecnológicos.
En muchos espacios hosteleros la decoración recupera la estética del siglo XIX, con predominio de líneas funcionales, pero sin renunciar a la tecnología. También se llevan estancias minimalistas en las que resalta una pieza de diseño. En ambos casos es perfecta la máquina Elektra Belle Epoque., con un estilo del Paris de finales del siglo XIX, con un diseño retro y un acabado ultrapulido en cobre, latón o cromo, coronada con una cúpula y una efigie de un águila, símbolo de la marca. Una joya para coleccionistas y amantes de las piezas artesanales, que se fabrica a mano desde hace más de 6o años.
ÚLTIMA TECNOLOGIA. El espectacular diseño de Elektra Belle Epoque, con estructura de acero y conexiones anti-torsión, esconde un exclusivo sistema electrónico que permite el control y el ajuste de la temperatura de la infusión. Además, esta máquina posee el calentador patentado más grande y potente del sector, un manómetro de doble escala y alta precisión, y destaca por su reducido consumo de energía.
La máquina incluye una bomba de motor y de desplazamiento positivo incorporado, y un  grifo de vapor de   agua con mando de control de giro, junto a boquillas de acero inoxidable articuladas. También destaca por poseer un dispositivo automático de preselección de 5 dosis y un portatazas con doble acceso.